Proprietatile Migdalelor Crude

➡️➡️➡️➡️➡️➡️➡️➡️➡️➡️➡️➡️➡️➡️➡️

 

Proprietatile Migdalelor

Delicioasele migdale sunt benefice pentru sanatatea organismului si de aceea se afla pe lista Super Alimentelor.
Vom incepe prin a puncta proprietatile si compozitia migdalelor, vom continua prezentand sfaturi despre hidratarea si integrarea acestora in dieta si vom incheia discutand despre uleiul si laptele de migdale.
Pe tot cuprinsul articolului ne vom referi doar la migdalele crude, tratamentul termic afectand proprietatile nutritionale ale acestora.

🔎🔎🔎🔎🔎🔎🔎🔎🔎🔎🔎🔎🔎🔎🔎

Ce contin migdalele? Care sunt beneficiile pentru sanatate?

🔎🔎🔎🔎🔎🔎🔎🔎🔎🔎🔎🔎🔎🔎🔎

Din punct de vedere energetic, 100g migdale contin 578 calorii.
Iata o paralela intre continutul in macro si micro nutrienti al migdalelor si beneficiile acestora pentru sanatate.
Macronutrienti

Grasimi 58.1% Peste 90% din grasimi sunt grasimi sanatoase, contribind la scaderea colesterolului LDL si prevenind ateroscleroza;

Continutul uleios previne arsurile stomacale, protejand peretii stomacului;

Proteine 18.7% Fara proteine nu exista viata; fiecare organ, fiecare tesut si celula din corpul omenesc contine o cantitate mai mica sau mai mare de proteina;

Glucide 2.3% Indicele glicemic scazut recomanda migdalele diabeticilor;

Fibre 15.2% Fibrele alimentare previn bolile de inima, diabetul, constipatia, cancerul rectal si de colon;

Apa 5.7% 

Este uimitor cum doar 34,5g de migdale (atat reprezinta o portie conform studiilor de specialitate), consumate de-a lungul unei zile, acopera procente atat de ridicate din doza zilnica recomandata pentru: Mangan, Magneziu, Triptofan, Cupru, Vitamina B2 si Fosfor.
In momentul in care aveti o carenta in unul din elementele prezentate mai jos puteti estima cantitatea de migdale necesara completarii dietei.
O portie de migdale (34,5 g) contine % din DZR

Mangan 45% Este implicat in formarea oaselor, participa la functiile tiroidei, la formarea tesuturilor de legatura, este implicat in functiile hormonilor sexuali, in absorbtia calciului, in normalizarea nivelului de zahar din sange, in functiile sistemului imunitar si in metabolizarea grasimii si carbohidratilor;

Vitamina E 44.8% Vitamina E este un important antioxidant. Antioxidantii previn cancerul si bolile de inima prin neutralizarea radicalilor liberi.

Canitatea de antioxidanti din migdale este comparabila cu cea dintr-o portie de broccoli;

Magneziu 24.6% Magneziul, un mineral esential pentru organism, are rol capital in procesele metabolice, ajuta la mentinerea echilibrului acido-bazic si la prevenirea crizelor cardiace.

Migdalele sunt mai bogate in magneziu decat spanacul sau ovazul;

Triptofan 21.8% Triptofanul face parte din grupa aminoacizilor esentiali si este utilizat de creier impreuna cu vitamina B6, nicotinamida si magneziu pentru a produce serotonina, un neurotransmitator important care are rolul, printre altele, sa asigure transmiterea mesajelor creierului la unul din mecanismele biochimice ale somnului;

Cupru 20% Sarurile de cupru ajuta la mentinerea integritatii peretilor vasculari si intervine in fenomenul de osificare; lipsa lui poate produce fenomenul de osteopatie. Cuprul actioneaza ca antiinfectios in apararea organismului, in efectele antiinflamatorii ale reumatismului acut, precum si in cel antitumoral;

Vitamina B2 17.6% Vitamina B2 are un rol important in metabolismul proteinelor, grasimilor, dar cu precadere al glucidelor (scade glicemia), in cresterea si respiratia celulelor, ca si in procesul normal al vederii. De asemenea, ea asigura un bun tonus muscular si actioneaza favorabil asupra pielii, a mucoaselor si intestinelor, intervine in fenomenele de oxidoreducere de la nivelul celulelor, influenteaza cresterea si reproducerea, precum si sinteza hemoglobinei;

Fosfor 16.8% Fosforul are rolul de a intari dintii si oasele, insa acest mineral joaca un rol important in fiecare reactie chimica din organism. De asemenea, fosforul este responsabil cu regularizarea batailor inimii, dar si de functionarea normala a rinichilor.

Hidratarea migdalelor
Pentru a va bucura de toate beneficiile consumului de migdale, acestea trebuie mai intai hidratate si apoi consumate.
Ati mancat vreodata migdale si nu v-au cazut bine la stomac?
Este din cauza faptului ca ele contin enzime inhibitoare ce le protejeaza de incoltirea prematura si astfel sunt destul de greu digerabile. Inmuierea in apa neutralizeaza aceste enzime si incurajeaza producerea unora benefice, ce ajuta la digestie. Este indicat sa lasati migdalele la hidratat peste noapte, cca. 12 ore.
Hidratarea migdalelor stimuleaza procesul de germinare si neutralizeaza acidul fitic (substanta prezenta in mai toate semintele ce reduce asimilarea de calciu, magneziu, fier, cupru si zinc), facand din acestea o gustare delicioasa ce poate fi combinata cu o varietate de produse alimentare, atat pentru gust cat si pentru elementele nutritive.
Uleiul de migdale
Regulile dietei iNutritie ne invata sa mancam grasimi sanatoase si legume la fiecare masa.

💛💛💛💛💛💛💛💛💛💛💛💛💛💛💛

Un mod facil, gustos si sanatos de a introduce grasimi sanatoase in alimentatie este asezonarea salatelor cu ulei de migdale. Acesta este bogat in antioxidanti (in special vitamina E) si are proprietati anti-aging.

FLORUL ESTE NOCIV!

 

Imaginati-va ca in apa care curge la robinetul dumneavoastra au fost introduse, in mod deliberat, substante nocive, care v-ar afecta integritatea fizica, actionand chiar si asupra capacitatii de rationare. Desi pare greu de crezut , exista probe care atesta ca acest lucru se intampla.Conform mai multor cercetatori si oameni de stiinta din omeniul sanatatii publice, adaugarea in apa a unei cantitati ,chiar si infime,de fluor, nu numai ca previne aparitia cariilor, dar duce si la imbolnavirea organismului.Mai mult decat atat , poate afecta si comportamentul individului.Pur si simplu ingrozitor!Din 2001, un grup de sustinatori ai acestei masuri , alcatuit in principal din medici stomatologi , acerut guvernului sa extinda aceasta campanie. Buletinul FMIpentru sanatatea dentara a copiilor arata ca doar 18% dintre districtele sanitare a fost indeplinita aceasta spromisiune. John Renshaw, presedintele Asociatiei DentareBritanice, impreuna cu un grup denumit Alianta, alcatuit din 79 de medici stomatologi si voluntari pentru sanatatea copilului, sustin ca , in ariile in care apa a fost fluorizata sanatatea bucala s-a ameliorat in mod vizibil , in comparatie cu zonele unde nu s-au aplicat aceasta masura.

💀💀💀💀💀💀💀💀💀💀💀💀💀💀

Astazi, aproximativ10% din populatia Regatului Unit consuma apafluorizata, in special in zonele din vestul si nord-estul tarii.Alianta a propus extinderea campaniei in nordul Angliei , Scotiei, Irlandei de Nord, Tarii Galilor si in Londra.
Oare populatia cunoaste originea floorului utilizat in pastele de dinti sau adaugat in apa? E constienta de efectele secundare recunscute? De ce se recomanda folosirea acestei substante si nu se vorbeste si despre efectele ei nocive?
💀Florul, mai nociv decat plumbul💀

Fluorul este ultimul dintre nemetalele din tabelul periodic(Gaze nobile aparte).A fost descoperit in 1771 de catre chimistul suedez Carl Wilhelm Scheele, dar abia in anul 1886, chimistul francez Henry Moissan a reusit sa-l izoleze, dupa numerose incercari nereusite ale unor oameni de stiinta faimosi , precum Farraday sa Davy(multi alti cercetatori au murit otraviti cu fluor).

Fluorul este prezent sub forma unui gaz verde-galbui, foarte coroziv si nociv, cu miros puternic, neplacut. Dintre toate elementele chimice, el este cel mai reactiv formand multi compusi. Ca exemplu de toxicitate trebuie mentionat acidul fluorhidric, cu inalt grad de coroziune. datorita usurintei cu care ataca sticla, este utilizat in industria gravurii.
Nu va alarmati totusi, cel putin deocamdata;derivatul care se foloseste in pasta de dinti, in pastile,inclusiv in apa potabila, este floura de sodiu. Cu toate acestea exista o informatie pe care marea majoritate a populatiei nu o cunoaste si care suna infricosator, daca-i dam crezare doctorului John Yiamouyiannis : ,,Nu adaugam in mod deliberat arsenic si nici plumb in apa. dar adaugam fluor. De fapt, fluorul este mai toxic decat plumbul, iar arsenicul este doar putin mai otravitor ca fluorul.”

🔬🔬🔬🔬🔬🔬🔬🔬🔬🔬🔬🔬🔬🔬🔬

Daca veti citi paginile urmatoare, va veti da seama ca acest lucru nu este decat virful aisebergului dintr-o companie care foloseste fiinta umana pe post de cobai, iar multinationalele sunt principaliii beneficiari. Olanda, Statele Unite ale Americii, Regatul Unit… sunt doar cateva tari in care apa fluorizata ajunge la niveluri mult mai ridicate decat cele recomandate , fiind estimate poporului de la de la 0,5ppm la 1ppm3.

Fluorizarea a inceput “oficial” prin anii ’30, cand un grup de oameni de stiinta a descoperit ca , adaugand mici cantitati de fluor intr-un lichid, acest element devenea benefic in lupta contra cariilor. De atunci s-a dus o ferventa campanie in favoarea fluorului-considerat un ,,extraordinar” aliat impotriva bolilor dentare-, si s-a pus accent pe necesitatea includerii acestui element printre ingredientele pastelor de dinti si in compozitia celorlalte produse de acest fel. Cu toate ca s-a demonstrat ca fluorul favorizeaza intarirea smaltului dintilor, el poate produce si multe tulburari de sanatate, mult mai grave decat v-ati putea imagina.
Cati dintre noi stiu , de ex., ca acest element care se utilizeaza in fluorizarea apei sau a pastei de dinti provine din reziduurile rezultate din fabricarea aluminiumului? Cu siguranta foarte putin…Florura de sodiu este un reziduu obtinut din fabricarea aluminiului! Este folosit nu numai la produsele anterior mentionate , dar este si un ingredient intalnit, in mod obisnuit la fabricarea otravurilor, pentru sobolani si pentru gandaci, asta pentru a mentiona doar cateva dintre intrebuintarile sale.
Adevarul despre derivatii din fluor

PRIMELE INTOXICARI cauzate de fluor dateaza din perioada Revolutiei Industriale. In anul 1850, fabricile de fier, cupru si aluminium au evacuat in aer mari cantitati de substante cu grad ridicat de toxicitate, omorand animale, plante si chiar fiinte umane.Poluarea s-a intesificat in anii ’20, atunci cand dezvoltarea infloritoare a industriei a inceput sa fie o problema comuna a tarilor industrializate.
Marile fabrici metalurgice, in special cele americane, au cunoscut o adevarata explozie cantitativa si calitativa, fiind impulsioante,in buna masura , de avantul industriei militare, care promitea mari sume de bani in schimbul producerii armamentului sau dispozitivelor care foloseau materialele mentionate. A aparut insa o problema: milioanele de tone de floruri obtinute sub forma de reziduri .S-a hotarat ca ele sa fie deversate in rauri sau in mediul inconjurator, netinadu-se cont de faptul ca erau foarte nocive pentru sanatatea publica. Totusi contaminarea nu a putut fi ascunsa, astfel incat populatia a cerut daune marilor companii raspunzatoare obtinand chiar importante despagubiri din partea acestora.
Guvernele s-au vazut nevoite sa aloce sume mai mari pentru controlul poluarii generate de fabricarea metalelor, aluminiul fiind unul dintre cele mai toxice.

In scurt timp aceste substante toxice au inceput sa se foloseasca la o scara din ce in ce mai mare, la prepararea unor otravruri, cum ar fi cea de sobolan.

La inceputul anilor’30 lua amploare o campanie agresiva care oferea o solutie miraculoasa pentru problema deseurilor derivatilor din fluor. Aceasta se baza pe adaugarea fluorului, in cantitati controlabile in apa potabila, ajutand astfel la prevenirea cariilor dentare. Cateva persoane, printre care scriitorul si doctorul Joe Griffiths, afirma ca acest fapt nu a fost o descoperire medicala, ci o campanie orchestrata de fabricantii de aluminiu cu scopul de a dezinforma publicul si de a distrage atentia de la ceea ce era cu adevarat important:toxicitatea fluorului.
La data de 22 martie1990, revista New Egland Jurnal of Medicine a publicat un studiu priviind crestera numarului de fracturi osoase la bolnavii de osteoporoza, fenomen legat de consumul de fluor.
In acelasi an,si pe parcursul urmatorilor doi, revista de specialitate a Asociatiei Medicale Americane a publicat trei articole, care vorbeau despre legatura dintre fracturile de sold si fluorul adaugat in apa. Laputin timpdupa aceea, un studiu desfasurat de Procter&Gamble a demonstrat ca, adaugand doar o jumatate din cantitatea recomandata, creste semnificativ riscul de aparitie a defectelor genetice. In 1993,Institutul de Stiinta, Sanatate si Mediu Inconjurator al Statelor Unite a ajuns la acceasi concluzie. Ca si cum acest lucru n-ar fi fost suficient, in 1992, o cercetare intreprinsa de Universitatea din Arizona a demonstrat cum cresterea numarului de carii este direct proportionala cu cantitatea de fluor din apa potabila.
Conform estimarilor stiintifice, cantitatea de fluor in apa nu trebuie sa depaseasca 1 ppm. Cu toate acestea, in multe zone din SUA si in alte tari, nivelul depaseste 2 sau 3 ppm, fiind, in opinia doctorului James Patrick,om de stiinta din cadrul Institutului National de Sanatate, total inadecvat in sopuri terapeutice. De fapt, exista tari care considera chiar si 1 ppm o cantitate foarte mare. Este interesant de observat ca, in Japonia, de exemplu, se utilizeaza ca indice superior a 8-a parte din cantitatea recomandata de guvernul nord-american.
S-a dovedit ca fluorul nu mai actioneaza dupa varsta de 20 de ani,contrar afirmatiilor care sustin ca are efect toata viata. S-a demonstrat, de asemenea, ca poate produce grave afectiuni ale oaselor si ale dintilor. Totusi de ce continuam sa-l folosim? Cu siguranta, sunt multi bani la mijloc. Costurile de diminuare a acestei probleme aparute in timpul Revolutiei Industriale vor fi prea mari pentru ca guvernele si industriile sa si le poata permite; de vreme ce exista solutii mai putin costisitoare, de ce sa nu fie utilizate in continuare?! Sunt destui cei care afirma ca folosirea fluorului in apa nu aduce doar asa-zise beneficii pentru sanatatea bucala, ci are si nenumarate efecte nocive, multe necunoscute inca. pentru a intelege mai bine lucrurile, trebuie sa ne intoarcem in trecut,la cele mai nefericite episoade ale celui de-al doilea razboi mondial.

📂📂📂📂📂📂📂📂📂📂📂📂📂📂📂

Tartare de ton …

   Un antreu special …

Gata in cateva minute , putine ingrediente ….

Deci,  ce sa vrei mai mult ?!?!

Alege un ton proaspăt , de culoare roșu aprins .

Ierburi aromatice : 

Pătrunjel  si cipollina ( un fel de praz in miniatura ) 

Sare de mare 

Zeama de lămâie , proaspăt stoarsă 

Pentru a acompania tonul , eu am pregătit   un fel de salata de pâine ( nu proaspăta ) cu verdețuri ( roșii , castraveți , o tulpina de țelina , ceapa – tăiate mărunt si condimentate cu sare , ulei extravirgin de măsline , piper -proaspăt măcinat )

Preparare ton :

• Taie tonul in felii subțiri si după in cubulețe mici – mici
• Toaca ceapa si pătrunjelul mărunt 
• Amesteca totul cu zeama de lămâie si sărează după gust 
• Lasă la frigider pentru cateva minute 

Cu ajutorul unei forme ( cilindru ) poți sa obții un decor special .

Eu la bază am pus tartar de ton si ultimul strat salata de pâine . 

Un vin sec alb si…..

BON APPETIT 🌶 

Zahăr alb versus zahăr brun

🔖🔖🔖🔖🔖🔖🔖🔖🔖🔖🔖🔖🔖🔖🔖

“Consumul de zahăr în cantitate crescută este dăunător organismului indiferent de tipul de zahăr. Acesta favorizează apariţia obezităţii şi produce modificări la nivelul profilului lipidic. Zahărul poate suprima imunitatea, accentuează hiperactivitatea la copii şi favorizează apariţia depresiei. De asemenea, favorizează tulburările de concentrare la şcolari. Poate să crească nivelul trigliceridelor, să scadă nivelul colesterolului bun, creşte nivelul colesterolului rău şi creşte riscul de dezvoltare a afecţiunilor cardio-vasculare”, a declarat ,medicul nutriţionist, Oana Braga.

🔖🔖🔖🔖🔖🔖🔖🔖🔖🔖🔖🔖🔖🔖

La nivelul tubului digestiv, consumul de zahăr interferează cu absorbţia calciului şi a magneziului. “Favorizează apariţia cariilor dentare. Produce hiperaciditate gastrică şi scade sensibilitatea la insulină. În plus, favorizează fermentaţia bacteriilor din colon”, a declarat aceasta.

Diferenţele majore dintre zahărul alb şi zahărul brun este prezenţa melasei. Aceasta este un produs obţinut din procesarea trestiei de zahăr şi a sfeclei de zahăr în vederea obţinerii zahărului. “Cu cât este mai rafinat zahărul, cu atât cantitatea de melasă este mai redusă. Zahărul brun este mai puţin rafinat, în timp ce zahărul alb este extrarafinat. Melasa conţine cantităţi importante de vitamine şi minerale, printre care cantităţi foarte mari de calciu, magneziu, potasiu şi fier”.
Studiile au demonstrat că o lingură de melasă asigură 20% din necesarul zilnic al nutrienţilor enumeraţi mai sus. “Melasa lipseşte din zahărul alb datorită procesului de rafinare, în timp ce în zahărul brun se regăseşte în cantităţi de 3,5% (vorbim de zahăr brun light) şi 6,5% (zahăr brun dark)”.
Cel mai frecvent zahăr brun care se găseşte în comerţ este obţinut din zahăr alb rafinat la care se adaugă melasă. Însă cantitatea de melasă regăsită în acest tip de zahăr apare într-o cantitate insuficientă pentru a asigura aportul de vitamine şi minerale.  

“O altă diferenţă între cele două tipuri de zahăr constă în numărul de calorii. Mai exact, 100 de grame de zahăr brun conţine 370 de calorii, în vreme ce 100 de grame de zahăr alb are 390 de calorii”, a conchis medicul nutrţionist.

🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴

ZAHARUL – INAMICUL NR. 1 AL SĂNĂTĂȚII

Considerat chiar mai periculos decât alcoolul şi ţigările, îndulcitorul cel mai utilizat la nivel mondial este noua ţintă a nutriţioniştilor din toată lumea în lupta împotriva bolilor de inimă şi a cancerului.

🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥

 „O sursă de calorii complet inutilă pentru organism.“ Aşa a fost numit recent zahărul de medici de nivel internaţional care, observând la cabinet tot mai mult, pe zi ce trece, efectele unei alimentaţii bogate în dulciuri rafinate, s-au hotărât să-şi unească forţele împotriva acestui aparent inofensiv „sabotor“ al sănătăţii. Mişcarea lor poartă numele „Acţiunea împotriva zahărului“ şi se încadrează în tendinţa mondială, susţinută de Organizaţia Mondială a Sănătăţii (OMS), de a limita cu toate mijloacele posibile consumul de zahăr al populaţiei.

🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥 

De altfel, nu mai departe de săptămâna trecută, cu ocazia Zilei Mondiale Anticancer (marcată an de an pe 4 februarie), autorităţile OMS au lansat un raport prin intermediul căruia sugerau tuturor guvernelor lumii să ia măsuri pentru reducerea consumului de tutun, alcool, dar şi de zahăr, ca metode preventive anticancer. Cum? Prin impunerea unor taxe pe alimentele care conţin prea mult zahăr şi prin restricţio-narea reclamelor la deserturile procesate, mai ales a acelora care li se adresează în special copiilor.

 🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥

„Industria alimentară cheltuieşte miliarde de euro pentru promovarea alimentelor junk food (n. r. − chipsuri, dulciuri rafinate etc.) şi a răcoritoarelor dulci, promovare care ţinteşte cei mai vulnerabili membri ai societăţii, cel mai adesea copiii“, subliniază medicul cardiolog Aseem Malhotra, din Londra, directorul ştiinţific al campaniei „Acţiune împotriva zahărului“, citat de publicaţia britanică „The 

Guardian“.

 

Cât zahăr este în dulciurile concentrate?

 

Majoritatea produselor dulci din comerţ, în special cele pentru copii, conţin cantităţi foarte mari de zahăr, lucru dovedit, de altfel, de faptul că zahărul este primul pe lista ingredientelor, atrag atenţia specialiştii. În această situaţie se regăsesc de la biscuiţii Oreo (care conţin nu mai puţin de şapte linguriţe de zahăr la 100 de grame), prăjitura Barni (două linguriţe la numai 30 de grame de produs) până la ciocolata Lion (cu zece linguriţe de zahăr la 100 de grame de produs), dar şi băuturile carbogazoase de tip cola (o doză de 330 ml conţine apă, cinci linguriţe de zahăr, coloranţi şi arome). 

Pe lângă acestea, însă, mai aducem zahăr în organism şi din alte produse industriale care sunt mai puţin dulci: ketchup, muştar, sosuri şi dressinguri pentru salate, supe. 

 🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥

Etichetele ne pot păcăli

 

„Unele produse au etichete care induc în eroare consumatorii. Un exemplu elocvent este acela al laptelui cu gust de ciocolată sau de fructe pe care sunt înscrise cu litere mari vitaminele adăugate şi cu litere mult prea mici cantitatea de zahăr. Sau iaurturile cu fructe pe care scrie «light», «degresat» sau «cu conţinut redus de grăsimi» şi care au în compoziţie cantităţi mari de zahăr, în schimb“, spune dr. Aseem Malhotra. 

 🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥

Mai periculos decât grăsimile…

 

În 2012, Adunarea Mondială pentru Sănătate a Naţiunilor Unite a identificat în mod public trei factori majori de risc pentru sănătate la nivelul întregii planete: ţigările, alcoolul şi dieta dezechilibrată. La un loc, toate acestea ucid prin boli cardiovasculare, diabet, cancer şi boli respiratorii nici mai mult, nici mai puţin de 35 de milioane de oameni pe an.

 🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥

„Primii doi factori de risc au fost supuşi într-o oarecare măsură reglementărilor în mai multe state europene, dar dieta proastă este responsabilă chiar de mai multe boli decât fumatul, alcoolul şi sedentarismul la un loc. Însă care aspect al alimentaţiei dezechilibrate este cel mai nociv?“, se întreabă medicul Malhotra în articolul publicat în presa britanică. „Dovezile că trebuie să ne concentrăm întreaga atenţie împotriva consumului exagerat de zahăr sunt de-a dreptul copleşitoare. Mai ales că, spre deosebire de grăsimi şi de proteine, zaharurile rafinate nu au absolut nicio valoare nutritivă! Dimpotrivă, organismul nu are nevoie de aceste zaharuri, adăugate în sucuri şi în mâncare, pentru a-şi căpăta energia“, oferă răspunsul tot Malhotra.

 🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥

… şi decât tutunul

 

O linguriţă de zahăr, la fel ca o ţigară, nu face nimic rău. Dar, cu timpul, obiceiul de a mânca dulciuri concentrate cu zahăr adăugat, ca şi fumatul, poate fi chiar fatal. Ambele obiceiuri creează dependenţă, care nu este un mit, ci este demonstrată ştiinţific. 

 🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥

„Consumul de zahăr duce la producerea în organism a stării de bine, prin stimularea opioidelor, aşa-numitele morfine naturale. Iar hormonii care ne dau starea de bine sunt şi ei stimulaţi excesiv după ce mâncăm dulciuri concentrate. Este vorba despre serotonină, hormonul bunei dispoziţii, şi dopamină, hormonul motivaţiei, aceiaşi care sunt implicaţi în instalarea dependenţei de droguri sau de nicotină“, explică medicul Anamaria Iulian, nutriţionist al copiilor, din Bucureşti.

 🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥

Dar, spre deosebire de giganţii industriei tutunului, cei din industria zahărului ţintesc în mod intenţionat copiii, semnalează Malhotra. „Zahărul a devenit acum atât de prezent peste tot în alimentele procesate, încât nu-l putem evita nici măcar dacă am vrea. Prin urmare, în privinţa zahărului, aproape că nu mai poate fi vorba despre alegerea personală“, spune el.

 🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥

40% mai puţin zahăr

 

Dacă alimentele procesate – dulciurile şi sucurile în special – ar conţine cu 40% mai puţin zahăr, într-un interval de patru ani ar putea fi combătută eficient epidemia de obezitate din Marea Britanie, estimează specialiştii din cadrul campaniei „Acţiune împotriva zahărului“. 

 🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥
Aici, un adolescent de 15 ani are un consum anual de aproximativ 40 de kilograme de zahăr, echivalentul a 1.000 de cutii de cola sau a 11.800 de cuburi de zahăr, potrivit Sondajului Naţional privind Dieta şi Nutriţia din Regatul Unit. 

 🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥

 

5 linguriţe de zahăr ar trebui să fie consumul total maxim într-o zi pentru un adult sănătos.

 

Serotonina, hormonul bunei dispoziţii, şi dopamina, hormonul motivaţiei, sunt stimulate excesiv când mâncăm dulciuri concentrate. Sunt aceiaşi hormoni care sunt implicaţi în instalarea dependenţei de droguri sau de nicotină.

Dr. Anamaria Iulian, medic nutriţionist

Tocmai acest obicei de a aduce zahăr în exces în corp este principalul răspunzător pentru obezitatea copiilor, spun specialiştii. „Kilogramele în plus se adună în corp din cauza unei modificări de metabolism numită insulinism periferic. Ce se întâmplă, mai exact? Ei bine, atunci când mâncăm ceva dulce, în organism se secretă un hormon, «bucătăreasa organismului», care trimite zahărul la celule. Dacă este mult zahăr, celulele nu mai pot să-l folosească, pentru că nu mai sunt capabile să-l ardă pentru a genera energie, şi atunci rămâne un surplus care se transformă automat în grăsime de rezervă. Dacă fac asta zi de zi, mănânc sistematic dulciuri: ciocolată, napolitane, produse de patiserie şi băuturi carbogazoase, ajung la un aport de 4.000-5.000 de calorii într-o zi“, explică nutriţionistul Anamaria Iulian.

🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥

3 dovezi care incriminează „otrava albă şi dulce“

   ########################## 

1 „Îngraşă“ ficatul. Chiar dacă respectăm recomandările medicilor cu privire la reducerea aportului de grăsimi „rele“, riscul de a prezenta un nivel crescut de colesterol şi de a suferi de boli ale ficatului şi cardiovasculare rămâne crescut dacă nu renunţăm şi la zahăr, pentru că, în prezenţa lui, ficatul produce propriile grăsimi saturate. 

 

Atunci când trebuie să proceseze zaharuri complexe, cum este cazul celor provenite din fructe şi din legume, organismul trece printr-o varietate de etape, care durează destul de mult timp şi care permit eliberarea lentă a energiei în organism. Însă pentru procesarea zahărului rafinat, care este un carbohidrat simplu, organismul este dat peste cap, astfel încât ajunge să producă, sub influenţa zahărului, o clasă de substanţe numite acetaţi. Aceştia sunt baza de formare a colesterolului şi a acizilor graşi saturaţi. 

 

Prin urmare, pentru a reduce nivelul colesterolului din organism nu este suficient să renunţaţi la grăsimile saturate şi să luaţi medicamente anticolesterol.

 

2 Strică dinţii. „Zahărul din dulciurile din comerţ, dar mai ales din băuturile îndulcite, este suport nutritiv pentru microbii din placa bacteriană. Aceştia se înmulţesc foarte mult şi produc acizi care erodează smalţul şi-l fac vulnerabil la caria dentară. Având un contact prelungit şi permanent, se dezvoltă un mediu acid care extrage substanţele organice din smalţ. Smalţul devine „cretos“, se prăbuşesc prismele de smalţ şi apare cavitatea carioasă“, lămureşte conf. dr. Adina Dumitrache, de la Facultatea de Medicină Dentară din cadrul Universităţii de Medicină şi Farmacie „Carol Davila“ din Bucureşti.

 

3 Creşte riscul de infarct. Trei sucuri dulci pe zi triplează riscul de boli cardiovasculare, arată un studiu american recent al oamenilor de ştiinţă de la Centrul pentru Prevenirea şi Controlul Bolilor din Atlanta şi de la Şcoala de Sănătate Publică Harvard. De fapt, consumul excesiv de zahăr creşte considerabil pericolul de deces prin infarct, spun specialiştii. Cercetarea a fost realizată pe un grup mare de adulţi a căror alimentaţie a fost monitorizată de-a lungul mai multor ani. Cei care au făcut infarct aveau o alimentaţie în care zahărul ocupa un loc fruntaş: 25% din aportul caloric zilnic. 

 

Zahărul „amorţeşte“ gusturile

 

„Niciun om care mănâncă de mai multe ori pe zi ciocolată sau alte dulciuri cu mult zahăr nu va mânca vreodată cu plăcere legume sau fructe“, atrage atenţia medicul nutriţionist Anamaria Iulian. Explicaţia, oferită în 2011 de oamenii de ştiinţă de la Universitatea din Bristol (Anglia) şi de cei de la Universitatea Bangor (Ţara Galilor), este că un consum excesiv de zahăr „amorţeşte“ papilele gustative. Astfel, persoanele dependente de dulciuri nu mai simt gustul adevărat al legumelor şi fructelor, care nu au un conţinut de zaharuri similar cu acela al deserturilor concentrate. La numai trei zile de renunţare totală la zahăr, alimentele vor avea un alt gust, promit specialiştii.

 

Cidrul de mere

• Cidrul de mere. Se obţine prin fermentarea mustului proaspăt de mere, cu sau fără adaos de zahăr, apă şi alte substanţe. El se poate pregăti din mere de vară, mere de toamnă sau mere de iarnă, ultimele fiind cele mai bune, deoarece sânt mai bogate în zaharuri. Merele de vară şi cele de toamnă se pot zdrobi şi presa imediat după recoltare, iar cele de iarnă numai după 4-6 săptămâni de păstrare, când devin mai moi şi mai dulci. Pentru a obţine un cidru de bună calitate şi cu durată lungă de păstrare, merele trebuie să fie sănătoase(fără viermi) şi spălate în prealabil cu multă apă. Ele se zdrobesc cât mai repede, pentru a evita contactul îndelungat cu aerul, care conduce la brunificarea materiei prime şi la pierderea aromelor. Merele zdrobite se ţin în căzi 6-12 ore, pentru macerare, după care se presează cu teascul. La prima presare, din 100 kg fructe zdrobite se obţin 65-80 litri suc. Se adaugă 20-25% apă potabilă şi după 24 ore se presează din nou, rezultând circa 40 l suc din 100 kg tescovină, ceea ce corespunde cu 25 l must curat. Fermentarea începe la 15-180C şi durează 4-8 săptămâni. Când se formează spumă mai multă, cidrul se limpezeşte mai bine, pe cale naturală. După ce degajare bioxidului de carbon se reduce, iar cidrul devine limpede, se trage în alt butoi, perfect curat, lăsând puţin gol, deoarece cidrul continuă fermentarea; pe vrană se aşează un dispozitiv ce permite numai ieşirea bioxidului de carbon. După încheierea fermentării, cidrul se trece în alt butoi, care se umple până la vrană şi se astupă bine.

🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎

Tagliatelle cu trufe albe 💛

Tagliatelle_al_tartufo_biancoTrufele albe, tuber magnatum, sunt printre cele mai scumpe alimente din lume, fiind un adevărat simbol al luxului, alături de caviar, şampanie şi foie gras. Aroma lor puternică a fost comparată de-a lungul timpului cu cea de pământ, de usturoi, de brânză maturată, de ceapă şi de varză. Trufele nu par foarte apetisante, cu toate acestea, preţul lor poate ajunge la 1 500 dolari jumătate de kg.

🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴

Fiind mult mai rare şi mai scumpe decât trufele franţuzeşti negre de iarnă din Perigord, cele albe cresc în Italia şi pe coasta de nord a Croaţiei. Toată lumea este de acord că cele mai bune trufe albe cresc în Premont, în special în jurul oraşului Alba, locul de baştină al vinurilor roşii Barolo şi Barbaresco şi al vinului spumos Asti Spumante.

De la jumătatea lunii octombrie şi până în decembrie, culegătorii de trufe se strecoară în pădure către locurile numai de ei ştiute, împreună cu câini special dresaţi. Aceste ciuperci cresc sub pământ, în apropierea rădăcinilor de plop, stejar sau alun.

Tagliatelle sunt paste clasice din regiunea Emilia-Romagna, care arată ca nişte tăiţei lungi şi laţi sau ca nişte panglici. Forma lor, potrivit legendei, a fost inspirată de coafura purtată de Lucrezia d’Este cu prilejul nunţii ei, în anul 1487.

🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴

RETETA :

( 4 persoane ) 

• 400 g tagliatelle ( daca este posibil proaspete) ; 
• trufe albe ( 2 bucăți de mărimea unei nuci) 
• 80 g unt ; 
• Piper negru măcinat in momentul folosirii. 

PREPARARE: 

Topiți untul la foc mic intr-o tigaie antiaderenta .

Radeți trufele peste untul topit ; îndepărtați imediat de pe foc . 

Între timp fierbeți pastele si cand sunt gata scurgeți apa fierbere . 

Adăugați peste untul topit si trufele albe date prin răzătoare . Amestecati la foc blând 2 minute . Adăugați piper negru măcinat in momentul folosirii . 

Pentru decorare folosiți feliuțe de trufe albe  si…….

BON APPETIT!🌶

  

Proprietati medicinale dovedite ale ardeiului iute cayenne##################

Multe societati, in special cele din America si China, au o intreaga istorie in utilizarea ardeiului iute in scop terapeutic. Fiind un compus puternic, cu multe utilizari, piperul cayenne castiga teren in curele de slabire, fiind folosit mai ales pentru cele de dezintoxicare, cura Master Cleanse si multe altele. Continuam seria afectiunilor ce pot fi prevenite cu ajutorul piperului Cayenne si aducem la cunostinta ca ardeiul iute poate preveni aparitia unei varietati de boli, inclusiv arsuri la stomac, guta, febra, durere in gat, hemoroizi, menoragie la femei, amigdalita, scarlatina si chiar difterie. Printre proprietatile miraculoase pe care le are consumul de piper Cayenne se mai numara si:

 

🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶

Proprietati anti-iritante
Piperul Cayenne sau piperul rosu este un condiment foarte iute, asemanator la culoare cu boiaua, are capacitatea de a usura si trata disconfortul cauzat de dureri in gat, tuse spasmodica, gastrite, ulcer sau dureri stomacale.
 

🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶

Agent anti-raceala si gripa
Piperul Cayenne tine gripa si raceala la distanta datorita faptului ca stimuleaza drenarea mucoaselor si subtiaza mucusul deja format. Odata ce mucusul incepe sa iasa din corp, nasul este desfundat, iar simptomele racelii incep sa se amelioreze. Gargara cu ceai de piper Cayenne va trata gatul inflamat
🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶 
Proprietati antifungice
Piperul Cayenne are proprietati antibacteriene, antivirale, antifungice si antiseptice, iar rezultatele unui studiu realizat in domeniu au scos la iveala faptul ca piperul are rolul de a distruge agentii patogeni.
 🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶
Previne aparitia migrenelor
Piperul Cayenne este o planta alinatoare naturala a durerii, iar acest lucru poate fi legata de capacitatea piperului de a stimula un raspuns la durerea localizata intr-o zona diferita a corpului, atragand atentia creierului catre o alta zona. In urma acestei reactii initiale la durere, fibrele nervoase au o substanta P, care este epuizata, iar perceptia durerii este diminuata.
🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶 
Proprietati digestive
Cayenne este un ajutor digestiv bine-cunoscut. Acesta stimuleaza tractul digestiv, ce duce la cresterea fluxului de productie a enzimelor si a sucurilor gastrice. Acest lucru ajuta la capacitatea organismului de a metaboliza alimentele (si toxinele). Piperul Cayenne este, de asemenea, util in prevenirea gazelor intestinale. Aceasta actiune stimuleaza miscarea peristalticelor intestinale, ajutand atat la asimilare, cat si la eliminare.
 🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶
Ajuta la producerea de saliva
Piperul Cayenne stimuleaza producerea de saliva, un element important pentru digestie si mentinerea sanatatii orale optime.
 

🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶

Util impotriva formarii cheagurilor de sange
Piperul Cayenne ajuta la reducerea aterosclerozei, incurajeaza activitatea fibrinolitica si previne factorii care duc la formarea cheagurilor de sange. Toate aceste proprietati ajuta la reducerea sanselor de un atac de cord sau accident vascular cerebral.
🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶 
Suport pentru detoxifiere
Acest piper este un stimulent circulator cunoscut in toata lumea. Consumul lui creste pulsul limfatic si regleaza ritmurile digestive. Prin incalzirea corpului, procesul natural de detoxifiere este simplificat. Combinat cu suc de lamaie si miere, ceaiul de piper Cayenne este o bautura excelenta de detoxifiere a organismului.
🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶 
Proprietati antibacteriene
Piperul este un conservant excelent si a fost utilizat de-a lungul timpului in mod traditional pentru a preveni contaminarea produselor alimentare de bacterii.
 

🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶

Ajuta la prevenirea cancerului pulmonar la fumatori
Studiile efectuate la Universitatea Loma Linda din California au descoperit ca ardeiul Cayenne poate ajuta la prevenirea cancerului pulmonar la fumatori. Acest lucru poate fi din nou legat de cantitatea mare de capsaicina prezenta in acest piper, o substanta care ar putea ajuta la oprirea formarii de tumori pulmonare induse de tutun. Alte studii au aratat si o reactie similara in prevebirea tumorilor hepatice.
 🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶
Ajuta la pierderea in greutate
Oamenii de stiinta de la Universitatea Laval din Quebec au descoperit ca participantii care au consumat piper Cayenne la micul-dejun sau avut un apetit mai redus pe parcursul zilei, ceea ce duce la un aport caloric mai mic pe tot parcursul zilei. Mai mult decat atat, consumul lui ajuta la arderea cantitatilor in exces de grasimi.
🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶 
Ajuta la mentinerea inimii sanatoase
Ajuta la mentinerea nivelurilor tensiunii arteriale normalizate. Echilibreaza, de asemenea, si nivelul de colesterol LDL si trigliceride din organism.
🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶 
Remediu pentru durerile de dinti

🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶

Piperul Cayenne este un agent excelent impotriva bolilor dentare si ale gingiilor.

                  🍷PICI IN VIN ROȘU 🍷

Pentru o seara împreuna cu prietenii m-am gândit ca aceasta reteta este perfecta .

Cu cât este mai bun vinul , in acest caz Merlot , cu atât mai bune vor fii pastele . 

Deci …. Sa  deschidem sticla si sa trecem la treaba !

 🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷

             INGREDIENTE: 

• Paste tip pici 400 g  (Se pot înlocui cu spaghete mai groase ) ; 
• Praz 100 g; 
• Unt 30 g ; 
• Nucșoara 2 g ; 
• Vin roșu Merlot 250 ml ;
• Zahăr 5 g ; 
• Sare, piper …
• Parmezan ras ( sau brânza de oaie uscata )

             🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴

                      PREPARARE:

Tăiați rondele prazul si înăbușiti in unt intr-o tigaie antiaderenta . 

Stingeți cu vinul roșu , adăugați zaharul , sare si piper . Lăsați pentru 5 minute la foc , pana cand compoziția se restrânge ( nu mult) .Adaugati Nucșoara .

Mixați compoziția cu ajutorul unui mixer si  puneti compoziția obținută in vasul  de coacere . 

Între timp puneți la fiert pastele si cand sunt gata , scurgeți apa si adăugați la compoziția obținută precedent . Adăugați si parmezanul ras . 

Lăsați 2 minute la foc mic , amestecati. 

🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝

     Vinul  Merlot poate fi înlocuit si cu 

Barolo, Brunello di Montalcino sau Chianti . 

…… BON APPETIT🌶

——Rețeta Cu sos -Sau Fãrã ——

🌸PRAJITURA CU FAINA INTEGRALA SI ZAHĂR INTEGRAL DIN TRESTIE DE ZAHĂR  🌸

•••••••••••••••Prezentare•••••••••••••••••••

In restaurante , in supermarketuri , in mai toate brutăriile găsim produse făinoase pregătite cu făina integrala . 

Deci nu putea sa lipsească din rețetarul meu o prăjitura cu făina integrala .

Un preparat simplu dar delicios datorită produselor mai puțin rafinate , integrale , dar care in același timp își mențin calitatile si savoarea .

Aceasta prăjitura se prepara in pași simpli  si poate fi acompaniata de un pahar de suc de fructe sau o cana de ceai pentru un mic -dejun sănătos , sau poate sa fie o baza de tort , tăiată in straturi si umplând cu diverse creme gustoase in contrast cu prăjitura de culoare aluna de pădure .

Deci?!!!! Sa trecem la treaba ….

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸

Ingrediente( pentru o forma  detașabilă de 24 cm ) :

• Făina integrala 400 g; 
• Zahăr integral din trestie de zahăr 250 g; 
• 3 oua medii; 
• Ulei de floarea soarelui 150 g ;
• O lămâie netratată ( sau portocala) ; 
• Lapte de migdale ( sau de vaca ) la temperatura camerei 100 g ;
• Praf de drojdie pentru prăjituri 8 g. 

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸Preparare: 

• Amestecati ouăle si zaharul cu ajutorul unui mixer pana cand obtineți o crema spumoasă deschisă la culoare ( foto 1,2,3 )
• Adăugați uleiul puțin cate puțin cand inca aveți mixerul in funcțiune . 
• Într-un alt vas strecurați ușor făina amestecată  cu praful de drojdie 

• Uniți făina la compoziția cu oua ; amestecati după care adăugați coaja   razuita de la o lămâie .
• Vărsați compoziția in forma de prăjituri cu rama detașabilă (24cm) deja tapetata cu hârtie de copt .(foto5)
• Coaceti ( in cuptorul deja încălzit ) la 180 grade pentru 60 minute. (Foto 6) 

Prăjitura dumneavoastră cu făina integrala si zahăr integral din trestie de zahăr este gata pentru a fi servita ……

🌸🌸🌸🌸🌸BON APPETIT🌸🌸🌸🌸🌸